| 巴戟天水提取物油脂抗氧化性和抗菌活性研究 |
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| 引用本文： | 李妍,苏倩清.巴戟天水提取物油脂抗氧化性和抗菌活性研究[J].食品与机械,2008,24(1):93-95. |
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| 作者姓名： | 李妍 苏倩清 |
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| 作者单位： | 肇庆学院化学化工学院,广东,肇庆,526061 |
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| 摘 要： | 目的:研究巴戟天水提取物的油脂抗氧化性和抗菌活性.方法:采用水煎法提取巴戟天后,将其提取物用于抗氧化活性和抗菌活性的试验应用.结果:巴戟天水提取物具有油脂抗氧化作用,并且随着添加量的增加抗氧化效果越好;抗菌试验说明巴戟天水提取物对细菌的抗菌效果较好,尤其是对金黄色葡萄球菌的抗菌能力强,但对于酵母和霉菌的抑制作用弱.结论:巴戟天水提取物具有油脂抗氧化作用和抗菌活性,可进一步深入研究并将其用于食品添加剂.
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| 关 键 词： | 巴戟天 水提取物 抗氧化性 抗菌活性 巴戟天 水提取物 油脂 抗氧化性 抗菌能力 活性研究 water extract officinalis antimicrobial activity antioxidant 食品添加剂 抑制作用 霉菌 酵母 黄色葡萄球菌 抗菌效果 细菌 抗菌试验 氧化效果 添加量 |
| 修稿时间： | 2007年10月19 |
Study on antioxidant and antimicrobial activity of morinda officinalis HOW water extract |
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| LI Yan,SU Qian-qing.Study on antioxidant and antimicrobial activity of morinda officinalis HOW water extract[J].Food and Machinery,2008,24(1):93-95. |
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| Authors: | LI Yan SU Qian-qing |
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