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| 大江百鸡谱 | |
| 引用本文： | 方焕坤.大江百鸡谱[J].食品与生活,1995(5). |
| 作者姓名： | 方焕坤 |
| 摘 要： | 咖喱鸡块 原料:鸡肉300克,土豆150克,洋葱25克。 调料:熟猪油75克,绍酒,精盐,味精,白糖,面粉,咖喱粉,清汤。 制法:鸡肉洗净,斩成3.3厘米大小的方块;土豆去皮洗净,切成滚料块,开水煮熟;洋葱剥去外皮,切成细末。炒锅上旺火烧热,用油滑锅,舀入猪油25克,投入鸡块炒至 |
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