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杂志ISSN号
大江百鸡谱
引用本文:
方焕坤.大江百鸡谱[J].食品与生活,1995(5).
作者姓名:
方焕坤
摘 要:
咖喱鸡块 原料:鸡肉300克,土豆150克,洋葱25克。 调料:熟猪油75克,绍酒,精盐,味精,白糖,面粉,咖喱粉,清汤。 制法:鸡肉洗净,斩成3.3厘米大小的方块;土豆去皮洗净,切成滚料块,开水煮熟;洋葱剥去外皮,切成细末。炒锅上旺火烧热,用油滑锅,舀入猪油25克,投入鸡块炒至
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