膳食调查方法比较研究

营养状况评估的第一步是膳食调查,了解被评估者的膳食情况是对其营养状况进行科学判断的前提。介绍几种常用的膳食调查方法,并对其原理、技术要点、优缺点和适用范围等进行比较和总结。