| 正戊烷浸出大豆油的工艺研究 |
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| 引用本文： | 李昌,金青哲,刘方波,王兴国.正戊烷浸出大豆油的工艺研究[J].中国油脂,2009,34(1). |
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| 作者姓名： | 李昌 金青哲 刘方波 王兴国 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划子课题 |
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| 摘 要： | 以大豆坯片为原料、正戊烷作溶剂,采用罐组式浸出器进行浸出试验.通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件为:浸出温度26℃,浸出次数3次,坯片含水量6.63%,坯片厚度0.231 mm.在此条件下,粕中残油率为1.03%;所得大豆毛油的色泽Y70、R2.0,酸值(KOH)1.81 mg/g,不皂化物含量1.73%,磷脂含量1.31%;所得浸出豆粕的蛋白含量为57.7%,NSI为82.7%.正戊烷作溶剂浸出植物油是可行的.
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| 关 键 词： | 大豆坯片 正戊烷 浸出 大豆油 |
Extraction of soybean oil with n-pentane |
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| LI Chang,JIN Qingzhe,LIU Fangbo,WANG Xingguo.Extraction of soybean oil with n-pentane[J].China Oils and Fats,2009,34(1). |
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| Authors: | LI Chang JIN Qingzhe LIU Fangbo WANG Xingguo |
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