| 绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺优化 |
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| 引用本文： | 王立志,田洪. 绿咖啡豆中总绿原酸提取工艺优化[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(7): 163-168,178 |
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| 作者姓名： | 王立志 田洪 |
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| 作者单位： | 晨光生物科技集团股份有限公司;河北省天然色素工程技术研究中心 |
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| 摘 要： | 研究了绿咖啡豆中总绿原酸的提取工艺。以未烘焙的绿咖啡豆为实验材料,采用浸提的方法提取总绿原酸。在单因素实验基础上,选择溶剂体积分数、温度、p H、料液比等4个影响因素进行响应面设计。采用Box-Behnken中心组合实验设计和响应面分析法,建立以绿咖啡豆中总绿原酸提取得率为响应值的二次回归方程。结果表明溶剂体积分数、温度、p H、料液比对多酚提取率的影响显著,最佳提取条件为乙醇体积分数75%、温度45℃、p H3、料液比1∶6,在此条件下能得到最大提取率为90.88%。
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| 关 键 词： | 绿咖啡豆 总绿原酸 提取 响应面法 |
Extraction of chlorogenic acids from green coffee beans |
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| WANG Li-zhi;TIAN Hong. Extraction of chlorogenic acids from green coffee beans[J]. China Food Additives, 2014, 0(7): 163-168,178 |
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| Authors: | WANG Li-zhi TIAN Hong |
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| Affiliation: | WANG Li-zhi;TIAN Hong;Chengguang Biotech Group Co. ,Ltd.;Chenguang Biotech Group Co.Ltd Natural Pigment Engineering Technology Center in Hebei Province; |
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