番茄丝瓜炒嫩虾

西红柿洗净切成块;大葱和鲜姜切细丝;虾仁用料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟;丝瓜去皮切成块,放入滚水中氽烫,捞出浸入冷水中,备用。