| 甘蔗糖蜜综合利用对策研究(下) |
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| 引用本文： | 苏毅.甘蔗糖蜜综合利用对策研究(下)[J].广西轻工业,2001(1):10-14. |
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| 作者姓名： | 苏毅 |
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| 作者单位： | 广西轻工业研究院 |
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| 摘 要： | 3 糖蜜综合利用发展趋势与对策3.1 几种糖蜜综合利用产品1焦糖色素 焦糖色素是当今世界使用量最大的一种天然食用色素 ,占食用色素总量的 90 %。焦糖色素常用蔗糖和葡萄糖作原料 ,也可用糖蜜制成 ,该产品可广泛用于软饮料、烘焙食品、酿造制品、熏腌制品等食品及药品加工中 ,能使食品具有可乐和黑啤酒两种特殊的色泽。由于焦糖色素具有防光性 ,还能提高调味成分的抗氧化作用和乳化作用 ,阻止在软饮料中形成“絮凝”物质等。 据统计 ,1 998年全国着色剂产量达 2万吨 ,其中焦糖色素就占 1 .5万吨。有资料估计 ,我国焦糖色素市场容纳量…
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| 关 键 词： | 甘蔗 糖密 综合利用 发展趋势 |
| 文章编号： | 1003-2673(2001)01-0010-05 |
Studies and strategy on the molasses multi-purpose utilization |
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| Su Yi.Studies and strategy on the molasses multi-purpose utilization[J].Guangxi Journal of Light Industry,2001(1):10-14. |
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| Authors: | Su Yi |
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| Keywords: | |
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