| 高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用 |
| |
| 引用本文： | 郑天,屠春燕. 高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用[J]. 陶瓷科学与艺术, 2004, 0(2) |
| |
| 作者姓名： | 郑天 屠春燕 |
| |
| 作者单位： | 南京工业大学制药与生命科学学院，南京工业大学制药与生命科学学院 江苏南京210009，江苏警官学院公安科技系，江苏南京210012，江苏南京210009 |
| |
| 摘 要： | 综述了近年来高效液相色谱和液相色谱 质谱联用技术在食品工业上的应用。这些应用包括食品中糖类、蛋白质、维生素等营养物质的测定、食品添加剂定性定量测定以及食品中残留的农药、兽药等污染物的测定。
|
| 关 键 词： | 食品分析 液相色谱法 液-质联用 |
Applications of high-performance liquid chromatography and liquid chromatography-mass spectrometry in food analysis |
| |
| ZHENG Tian. Applications of high-performance liquid chromatography and liquid chromatography-mass spectrometry in food analysis[J]. Ceramics Science & Art, 2004, 0(2) |
| |
| Authors: | ZHENG Tian |
| |
| Affiliation: | ZHENG Tian~ |
| |
| Abstract: | Applications of HPLC and LC-MS techniques for the determination of nutritious and xenobiotic substances in foods were reviewed. Specific examples discussed are proteins, sugars, vitamins, pesticides, herbicides, insecticides and antibiotics residues as nutritions or xenobiotic substances. |
| |
| Keywords: | food analysis LC-MS HPLC |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
