| 浅析中国白酒的科学指标 |
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| 引用本文： | 黄海,杨官荣,张楷正. 浅析中国白酒的科学指标[J]. 酿酒, 2013, 0(1): 18-23 |
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| 作者姓名： | 黄海 杨官荣 张楷正 |
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| 作者单位： | 1. 四川省酿酒研究所,四川成都,610000
2. 四川理工学院生物工程学院,四川 自贡,643000 |
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| 摘 要： | 从白酒国家标准角度分析了中国白酒的科学指标,从个性分析到共性分析;通过列表方式比较十大香型白酒的理化指标,从安全角度和风味角度作详尽的比较,同时对中国白酒的科学指标作了前瞻性的展望.
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| 关 键 词： | 白酒 科学指标 安全 |
Analysis of Science Index of Chinese Liquor |
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| HUANG Hai , YANG Guan-rong , ZHANG Kaizhen. Analysis of Science Index of Chinese Liquor[J]. Liquor Making, 2013, 0(1): 18-23 |
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| Authors: | HUANG Hai YANG Guan-rong ZHANG Kaizhen |
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| Affiliation: | HUANG Hai,YANG Guan-rong,ZHANG Kaizhen |
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