小麦淀粉生产味精过程副产品应用探索

为迎接中国入世的挑战，增强莲花味精参与国际市场的竞争力，莲花集团经过充分的市场调研，决定以小麦淀粉代替玉米淀粉为原料生产味精，在生产小麦淀粉的过程中，对小麦进行综合开发利用，从小麦中回收谷朊粉、小麦胚芽，麸皮等高附加值产品，降低味精生产成本，目前已形成年产40万t、4万t谷朊粉、100万t高等级面粉的生产能力，项目投产后，每年可加工转化小麦200万t。该项目列为国家“十五”重大攻关项目，2001年重点对“综合开发利用，从小麦中回收谷朊粉、小麦胚芽、麸皮的深加工以及小麦淀粉废水中戊聚糖的提取”进行攻关，本项目将由河南省人民政府组织，河南省科技厅主持进行实施，河南省粮食与农产品加工程技术中心、郑州粮食学院、河南省科学院生物所、河南莲花味精集团共同实施。