客家饮食文化的传承与演变

客家是汉民族大家庭中的一个独具特色的支系，他们身居异乡，魂牵故里，在饮食习俗、饮食象征、饮食心理等方面继承了许多中原饮食文化传统，但为了群体生存与发展的需要，客家人面对强势百越文化及特殊的自然地理环境，入乡随俗，在饮食上也作出了许多适应性改变，从而形成了独树一帜的客家饮食文化。因此，理顺客家饮食文化传承与演变的脉络，有助于我们更加理性、直观地了解客家文化理解客家精神。