自筛β-葡萄糖苷酶高产菌-N_1制备大豆异黄酮苷元的研究 |
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引用本文: | 邓媛,汪大敏,杨国武,李皎.自筛β-葡萄糖苷酶高产菌-N_1制备大豆异黄酮苷元的研究[J].中国食品添加剂,2010(3). |
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作者姓名: | 邓媛 汪大敏 杨国武 李皎 |
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作者单位: | 陕西省微生物研究所,西安,710043 |
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基金项目: | 西安市科技局应用发展研究项目 |
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摘 要: | 目的:探索一种用自筛的β-葡萄糖苷酶高产菌-N1制备大豆异黄酮苷元的方法。方法:应用酶学研究常规方法在实验室条件下,用自筛的β-葡萄糖苷酶高产菌-N1获得β-葡萄糖苷酶液,探索制备大豆异黄酮苷元的工艺。结果:实验室制备的大豆异黄酮苷元样品纯度为91.33%,收率为11.44%。大豆异黄酮粗品经处理后,苷的数量减少,大豆苷和黄豆黄苷从28.21%降低到22.93%,染料木苷从8.24%降低到5.67%。苷元的数量明显的增加,大豆苷元从0.04%增加至0.05%,黄豆黄素从的0.003%增加至0.09%,染料木素从0.006%增加至0.07%。结论:研究表明以自筛菌-N1作为酶促反应制备大豆异黄酮苷元的β-葡萄糖苷酶产生菌完全可行。大豆异黄酮粗品经酶液处理后,苷元的数量有明显的增加,尤其是黄豆黄素和染料木素,分别增加了30倍和11.67倍。为进一步研究奠定了基础。
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关 键 词: | β-葡萄糖苷酶高产菌 大豆异黄酮苷元 制备方法 |
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