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| 方便面汤料生产技术 | |
| 引用本文： | 钟俊雄.方便面汤料生产技术[J].食品科技,1996(4). |
| 作者姓名： | 钟俊雄 |
| 作者单位： | 广州市新市棠溪，广东穗南粮油食品公司 |
| 摘 要： | 方便面汤料生产技术钟俊雄方便面传入中国已有十几年历史，以其方便、卫生迅速在城乡普及。随着消费者从吃饱进而要求吃好，以前简单的方便面已逐步被品质更优、配料更丰富的方便面所代替。现在，生产厂家除了在改良面质方面下功夫外，调味汤料已成为决定方便面挡次的重要... |
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