| 酶法和化学法制备α-亚麻酸甾醇酯的降脂活性研究 |
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| 引用本文： | 邓乾春,许继取,郑明明,黄凤洪,黄庆德,杨金娥.酶法和化学法制备α-亚麻酸甾醇酯的降脂活性研究[J].中国食品学报,2012(12):10-18. |
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| 作者姓名： | 邓乾春 许继取 郑明明 黄凤洪 黄庆德 杨金娥 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院油料作物研究所;油料脂质化学与营养湖北省重点实验室 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31000777);武汉市青年科技晨光计划(201150431068) |
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| 摘 要： | 目的:探明由酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯的降脂活性。方法:在对α-亚麻酸甾醇酯组成和品质特性测定的基础上,采用金黄色地鼠高脂模型为研究对象,以市售甾醇酯为对照,研究合成产物对动物血清和肝脏中脂质水平、抗氧化能力以及肝脏LDL受体mRNA表达水平的影响。结果:由酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯纯度在95%以上,共轭二烯值和共轭三烯值未超过2.5mmol/kg和0.6mmol/kg,反式脂肪酸含量小于0.1%。与高脂对照相比,由α-亚麻酸甾醇酯饲喂的金黄地鼠血清中TC,TG,LDL-C和HDL-C以及肝脏中TC,TG水平显著下降,且效果显著优于市售甾醇酯;由α-亚麻酸甾醇酯饲喂的地鼠肝脏中LDL受体mRNA表达水平显著高于高脂对照组和市售甾醇酯组;甾醇酯对机体抗氧化水平均未产生显著影响。结论:酶法和化学法制备的α-亚麻酸甾醇酯组成较为一致,并且均具有显著的降脂活性,但两者没有显著差异,其降脂机制与增加肝脏中LDL受体mRNA表达水平有密切关系。
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| 关 键 词： | α-亚麻酸甾醇酯 品质特性 金黄地鼠 降脂活性 |
Lipid-lowering Activity of Sterollinolenate Obtained by Enzyme Method and Chemical Method |
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| Deng Qianchun Xu Jiqu Zheng Mingming Huang Fenghong Huang Qingde Yang Jine.Lipid-lowering Activity of Sterollinolenate Obtained by Enzyme Method and Chemical Method[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2012(12):10-18. |
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| Authors: | Deng Qianchun Xu Jiqu Zheng Mingming Huang Fenghong Huang Qingde Yang Jine |
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| Affiliation: | Deng Qianchun Xu Jiqu Zheng Mingming Huang Fenghong* Huang Qingde Yang Jine(Oil Crops Research Institute,CAAS,Wuhan 430062 Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition,Wuhan 430062) |
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