| 翡翠贻贝肉复合酶解物的抗疲劳作用 |
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| 引用本文： | 方富永,苗艳丽,程诚,马孝甜,陈木连,宋文东. 翡翠贻贝肉复合酶解物的抗疲劳作用[J]. 中国食品学报, 2012, 0(11): 20-23 |
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| 作者姓名： | 方富永 苗艳丽 程诚 马孝甜 陈木连 宋文东 |
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| 作者单位： | 广东海洋大学实验教学部现代生物化学中心;广东海洋大学理学院;广东海洋大学食品科技学院 |
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| 基金项目： | 国家海洋局海洋公益性行业科研专项经费项目(No.200905021);广东省社会发展领域科技计划项目(No.93043) |
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| 摘 要： | 目的:通过动物实验研究翡翠贻贝肉复合酶解物的抗疲劳效果。方法:将昆明种小鼠分成5组,设低、中、高剂量组、原肉组和对照组。翡翠贻贝肉浆依次以木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶水解制备酶解物,用于3个剂量组的小鼠灌胃。原肉组和对照组分别以翡翠贻贝肉原肉粉及生理盐水灌胃。连续灌胃30d后,测定各组小鼠运动后血乳酸、血清尿素氮浓度及肝糖原含量,观察负重游泳时间,根据试验结果判断抗疲劳效果。结果:与对照组比较,翡翠贻贝肉复合酶解物高剂量组小鼠运动后血乳酸及血清尿素氮浓度降低极显著(Ρ<0.01),肝糖原含量显著升高(Ρ<0.05),负重游泳时间显著延长(Ρ<0.05);中、低剂量组、原肉组与对照组相比,上述各项试验指标均无显著性影响(Ρ>0.05)。结论:动物实验证明翡翠贻贝肉复合酶解物具有抗疲劳作用。
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| 关 键 词： | 翡翠贻贝肉 复合酶解物 抗疲劳 |
Anti-Fatigue Effect Derived from Compound Enzyme Hydrolysates of Perna Viridis Meat |
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| Fang Fuyong,Miao Yanli,Cheng Cheng,Ma Xiaotian,Chen Mulian,Song Wendong. Anti-Fatigue Effect Derived from Compound Enzyme Hydrolysates of Perna Viridis Meat[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2012, 0(11): 20-23 |
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| Authors: | Fang Fuyong Miao Yanli Cheng Cheng Ma Xiaotian Chen Mulian Song Wendong |
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| Affiliation: | 2* ( 1 Center of Modern Biochemistry Education Example Center of Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, Guangdong; 2 College of Science, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, Guangdong 3 College of Food Science and Technology, Guangdong Ocean Universityy, Zhanjiang 524088, Guangdong) |
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