| 出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的研究 |
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| 引用本文： | 靳挺,武玉学,陈真,赵龙煜.出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的研究[J].中国食品学报,2012(10):125-130. |
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| 作者姓名： | 靳挺 武玉学 陈真 赵龙煜 |
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| 作者单位： | 浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院 |
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| 基金项目： | 宁波市自然科学基金项目(No.2010A610026) |
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| 摘 要： | 为研究芽短梗霉生物合成聚苹果酸的优化工艺条件,采用间歇培养法研究聚苹果酸的发酵过程。测定出芽短梗霉细胞生长和聚苹果酸产物生成曲线,并考察碳源、氮源、CaCO3、pH、摇床转速等因素对聚苹果酸生成的影响,得出出芽短梗霉发酵生产聚苹果酸的优化工艺条件是:葡萄糖120g/L,丁二酸铵3g/L,CaCO330g/L,pH5.5,摇床转速220r/min,温度25℃,发酵培养6d。在此工艺条件下,聚苹果酸的产量达到16.58g/L。聚苹果酸和出芽短梗霉菌体生长呈现一定的相关性。
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| 关 键 词： | 聚苹果酸 出芽短梗霉 发酵 工艺 |
Research on Fermentation of Aureobasidium Pullulans to Produce Poly Malic Acid |
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| Jin Ting Wu Yuxue Chen Zhen Zhao Longyu.Research on Fermentation of Aureobasidium Pullulans to Produce Poly Malic Acid[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2012(10):125-130. |
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| Authors: | Jin Ting Wu Yuxue Chen Zhen Zhao Longyu |
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| Affiliation: | Jin Ting Wu Yuxue Chen Zhen Zhao Longyu (College of Biochemical Engineering, Ningbo Institute of Technology, Zhejiang University, Ningbo 315100, Zhejiang ) |
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