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| 制定《肉禽制品分类和命名方法》国家标准时的一些考虑 | |
| 作者姓名： | 董寅初 薛茜 王英若 |
| 作者单位： | 中国肉类食品综合研究中心；中国肉类食品综合研究中心； |
| 摘 要： | <正>《肉禽制品体系表》和《肉禽制品分类和命名方法》国家标准的制定工作自1987年6月开始,至今四年来,我们作了各方面的调研,并邀请了几十名管理、生产、科研、教学方面的专家学者和商业部主管局的领导,一起进行了反复研讨和论证,现已完成该标准的送审稿.这里打算就制定本标准的一些基本想法,作一扼要的介绍,以征求意见,集思广盖. |
| 关 键 词： | 肉类制品 命名方法 肉制品生产 白煮肉 哈尔滨红肠 煮制 法兰克福香肠 烟熏 金华火腿 主管局 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
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