| 酒精复合酶在玉米酒精浓醪发酵中的应用 |
| |
| 引用本文： | 所丽娜,郑玲艳,肖冬光,郭学武.酒精复合酶在玉米酒精浓醪发酵中的应用[J].酿酒科技,2009(1). |
| |
| 作者姓名： | 所丽娜 郑玲艳 肖冬光 郭学武 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学天津市工业微生物重点实验室,天津,300457 |
| |
| 基金项目： | 天津市科技发展计划项目，国家高技术研究发展计划(863计划) |
| |
| 摘 要： | 探讨了添加酒精复合酶对玉米酒精浓醪发酵的影响.结果表明,添加酒精复合酶对酒精发酵有明显的促进作用.与时照相比,添加0.75 g/100 g的酒精复合酶.发酵酒精浓度提高2.62%vol,相对原料出酒率提高4.37%.
|
| 关 键 词： | 酒精 酒精复合酶 浓醪发酵 原料出酒率 料水比 |
Application of Ethanol Compound Enzyme in High-concentration Mash Fermentation of Corn Ethanol |
| |
| SUO Li-na,ZHENG Ling-yan,XIAO Dong-guang,GUO Xue-wu.Application of Ethanol Compound Enzyme in High-concentration Mash Fermentation of Corn Ethanol[J].Liquor-making Science & Technology,2009(1). |
| |
| Authors: | SUO Li-na ZHENG Ling-yan XIAO Dong-guang GUO Xue-wu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
