| 高效液相色谱法测定树脂吸附对菠萝果汁中酚类物质的影响 |
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| 引用本文： | 林慧,王维民,高平,黄国方. 高效液相色谱法测定树脂吸附对菠萝果汁中酚类物质的影响[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(6) |
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| 作者姓名： | 林慧 王维民 高平 黄国方 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学,食品科技学院,广东,湛江,524025
2. 广东省湛江市质量计量监督检测所,广东,湛江,524043 |
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| 摘 要： | 寻找一种可用于菠萝果汁中同时分析测定4种酚类物质的高效液相色谱的方法.并对大孔树脂LS-806B吸附前后的菠萝果汁进行分析测定.色谱条件为:色谱柱为DIKMA C18(2)(250mm×4.6mm,5μm).紫外检测器,检测波长为280 nm,流速为1.0mL/min,柱温为35℃,进样体积为20μL.流动相:(A)为乙腈,(B)为0.02moL/L磷酸盐缓冲溶液(pH值约27).采用梯度洗脱程序:0～5.00min,A为10%;5.01min～15.00 min,A为10%～90%;15.01min～25.00min,A为90%～10%:25.01 min～55.00 min,A为10%.4种酚类物质在15 min内得到了很好的分离,且回收率均在89%以上,检出限也较低.菠萝果汁经大孔树脂LS-806B吸附处理后的酚类物质含量大大降低,表儿茶素几乎被全部吸附,阿魏酸残留率仅为12.68%,达到了很好的吸附效果,对菠萝果汁起到了控制褐变的作用.
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| 关 键 词： | 菠萝果汁 酚类物质 高效液相色谱 大孔树脂 |
Determination of Phenolics of Pineapple Juice the Effect by Using Macroporous Resin Adsorption by HPLC |
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| LIN Hui,WANG Wei-min,GAO Ping,HUANG Guo-fang. Determination of Phenolics of Pineapple Juice the Effect by Using Macroporous Resin Adsorption by HPLC[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(6) |
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| Authors: | LIN Hui WANG Wei-min GAO Ping HUANG Guo-fang |
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