| 柚皮提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的初步研究 |
| |
| 引用本文： | 李春美,邓明,谢笔钧. 柚皮提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用的初步研究[J]. 食品工业科技, 2004, 25(5): 64-66 |
| |
| 作者姓名： | 李春美 邓明 谢笔钧 |
| |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,武汉,430070 |
| |
| 基金项目： | 湖北省自然科学基金资助项目(2001ABB107) |
| |
| 摘 要： | 以乙醇作提取剂提取柚皮,得到黄酮含量为10.9%的柚皮提取物(SPE),进而研究了SPE对金黄色葡萄球菌及其产毒的抑制效果。通过固体稀释法测定最小抑菌浓度(MIC);通过滤纸片扩散法测定其相对抑菌活性;通过TNase反应测定其对金黄色葡萄球菌产毒的抑制效果。结果表明,柚皮提取物对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用;柚皮提取物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度是2%;当提取物浓度为1%时,对金黄色葡萄球菌产毒的抑制率达75%。同时,研究表明,柚皮提取物的抑菌作用受pH和温度的影响较明显,SPE在酸性条件下的抑菌效果较好,低于50℃处理样品对其抑菌效果影响不大,但高于80℃处理,样品抑菌活性将明显降低。
|
| 关 键 词： | 柚皮 提取物 金黄色葡萄球菌 抑制作用 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)05-0064-03 |
| 修稿时间： | 2003-10-09 |
Primary study on the inhibitory effect of Shaddock Peel Extract (SPE) on Staphylococcus aureus |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
