黑曲霉纤维素酶的特性研究 |
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引用本文: | 邬敏辰,李江华.黑曲霉纤维素酶的特性研究[J].山西食品工业,1997(4):1-4,11. |
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作者姓名: | 邬敏辰 李江华 |
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摘 要: | 在黑曲霉突变株DM-1所产生纤维素酶中,β-葡萄糖苷酶活力较高。采用固体发酵培养,其滤纸酶活和β-葡萄糖苷酶分别为95和1200mg葡萄糖/gDMh。本试验系统研究了该酶的固体发酵培养过程,最适反应温度,热稳定性,最适反应pH以及pH对酶稳定性的影响,为该酶在酿造行业中的广泛应用提供参考依据。
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关 键 词: | 黑曲霉 纤维素酶 黑曲霉纤维素酶 酶学特性 |
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