中国古代饮食中的鱼Zha

鱼Ｚｈａ是我国古代 特有的一腌制发酵食品，按一这一工艺加工而成。从汉朝开始，鱼ＺｈＡ就在饮食界广为流行，而后进入商品市场，成为古低的专类食物。这种食法一直沿续到 清朝。