试论烹饪高等职业技术教育中专业课教师的能力构成

专业教师在烹饪高等职业技术教育中的作用至关重要其中教师能力是教师作用能否发 必备因素。教师能力可分为教师个体能力和教师群体能力，分析熟饪高等职业技术教育中专业课教师能力构成的因素，探索高等烹饪院校专业课教师能力重构的具体措施，对提高烹饪高等教育质量，培养跨世纪烹饪高等人才，具有十分重要的间谍。