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| 莲藕双歧因子功能饮料的研制 | |
| 引用本文： | 汪芳安,王展,赵芳芳,刘春芳,田丹.莲藕双歧因子功能饮料的研制[J].食品工业科技,2004(6):98-99. |
| 作者姓名： | 汪芳安 王展 赵芳芳 刘春芳 田丹 |
| 作者单位： | 武汉工业学院,武汉,430000 |
| 摘 要： | 采用莲藕为主要原料,酶法转苷制备莲藕酶解汁和大米淀粉异麦芽糖浆,两者配制出藕香味浓郁的饮料,含低聚异麦芽糖10mg/mL以上,其他质量指标合格。 |
| 关 键 词： | 莲藕 功能饮料 双歧因子 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)06-0098-02 |
| 修稿时间： | 2003年9月28日 |
The preparation of bifidus factor function drink from lotus root |
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