| 澳洲青苹多酚氧化酶的分离纯化研究 |
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| 引用本文： | 田玉庭,岳田利,袁亚宏,高振鹏,李彦萍,赵志华. 澳洲青苹多酚氧化酶的分离纯化研究[J]. 食品研究与开发, 2006, 27(5): 180-182 |
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| 作者姓名： | 田玉庭 岳田利 袁亚宏 高振鹏 李彦萍 赵志华 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家科技攻关项目;教育部霍英东教育基金 |
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| 摘 要： | 采用丙酮粉沉淀抽滤法从澳洲青苹中提取多酚氧化酶.提取的粗酶液经30%～90%饱和度硫酸铵分级沉淀、透析除盐、交联葡聚糖G-75凝胶色谱层析、后经PEG 6000浓缩,得到纯化的多酚氧化酶,纯化倍数为7.49.纯化后的酶液经十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳,采用考马斯亮蓝R-250染色显示一条电泳带.通对过PPO与邻苯二酚反应产物的波谱扫描显示,其产物在λ=410nm下有最高吸收.
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| 关 键 词： | 澳洲青苹 多酚氧化酶 纯化 |
| 收稿时间： | 2006-03-20 |
| 修稿时间： | 2006-03-20 |
PURIFICATION OF POLYPHENOL OXIDASE FROM GRANNY SMITH |
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| TIAN Yu-ting,YUE Tian-li,YUAN Ya-hong,GAO Zheng-peng,LI Yan-ping,ZHAO Zhi-hua. PURIFICATION OF POLYPHENOL OXIDASE FROM GRANNY SMITH[J]. Food Research and Developent, 2006, 27(5): 180-182 |
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| Authors: | TIAN Yu-ting YUE Tian-li YUAN Ya-hong GAO Zheng-peng LI Yan-ping ZHAO Zhi-hua |
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| Affiliation: | Food Science and Engineering College, Northwest Sci-Tech University of Agriculture and Forestry, Yangling, Shaanxi, 712100,Shanxi, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | granny smith polyphenol oxidase purification |
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