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| 春风送美味 | |
| 引用本文： | 李晓楠.春风送美味[J].中国食品,2008(7):38-39. |
| 作者姓名： | 李晓楠 |
| 摘 要： | 江西的三杯仔鸡
"三杯鸡"是江西宁都的传统名菜,如今已有数百年的历史了.有些人以为它是台湾菜,其实不然,只不过这道菜传到台湾以后,可能经过类似于偶像性质的"包装",由此名声大振天下……"三杯鸡"其独特之处在于在烹制时,把鸡至于砂钵中,不放汤水,只需配一杯甜米酒、一杯猪油、一杯酱油同煨而成.故名"三杯鸡". |
| 关 键 词： | 酱油 猪油 甜米酒 烹制 独特之处 包装 性质 台湾 历史 宁都 仔鸡 江西 |
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