| HACCP体系在出口甜酸薤加工中的应用 |
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| 引用本文： | 夏桂珍,杨建功,成英.HACCP体系在出口甜酸薤加工中的应用[J].江苏调味副食品,2004,21(3):16-19. |
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| 作者姓名： | 夏桂珍 杨建功 成英 |
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| 作者单位： | 湖南出入境检验检疫局,长沙,410007 |
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| 摘 要： | 根据HACCP原理的应用，探讨了出口甜酸薤生产中可能存在的危害分析，确定关键控制点，提高生产管理水平，确保产品食用安全。
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| 关 键 词： | HACCP体系 甜酸薤生产 危害分析 关键控制点 食品安全 |
| 文章编号： | 1006-8481(2004)03-0016-04 |
Application of HACCP system in the exported sweet and sour rakkyo |
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| XIA Gui-zhen,YANG Jian-gong,CHENG Ying.Application of HACCP system in the exported sweet and sour rakkyo[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2004,21(3):16-19. |
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| Authors: | XIA Gui-zhen YANG Jian-gong CHENG Ying |
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| Affiliation: | Hunan Exit & Entry Quarantine Station Changsha 410007 |
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| Abstract: | Based on the HACCP theory, this article discusses the potential hazard of the exported sweet-and-sour rakkyo, analyses the key controlling steps and points out how to improve the management to ensure the food's safety. |
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| Keywords: | sweet and sour rakkyo process application |
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