接种量对单增李斯特菌生长期及生长界面的影响 |
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引用本文: | 周小红,李学英,杨宪时,迟海.接种量对单增李斯特菌生长期及生长界面的影响[J].食品工业科技,2014(18):180-184. |
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作者姓名: | 周小红 李学英 杨宪时 迟海 |
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作者单位: | 中国水产科学研究院东海水产研究所 |
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基金项目: | 农业部引进国际先进农业科学技术项目(2011-Z12) |
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摘 要: | 为了初步了解接种量对单增李斯特菌生长状况及生长/非生长界面的影响,本实验对单增李斯特菌在0、4、10、25℃下通过培养菌液在600nm下的吸光光度值对其生长周期曲线分别进行了测定,并分析了不同接种量的单增李斯特菌菌液在25℃下的生长周期状况,探讨了纯培养条件下不同盐度和pH下,接种量对单增李斯特菌生长/非生长状况的影响。结果表明:不同的温度下,单增李斯特菌的生长周期有很大的差别;而在相同温度下,接种量对单增李斯特菌的生长周期有较大的影响,随着接种水平的降低,菌种生长所需的延滞时间越长,接种量为107CFU/mL时,其生长延滞期为0~4h,而当接种量减少为10CFU/mL时,其生长延滞期为0~16h;而对于单增李斯特菌的生长/非生长界面而言,接种量对其也有一定的影响,但其作用机制还有待进一步深入的研究。
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关 键 词: | 单增李斯特菌 接种量 生长期 生长界面 |
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