响应面法优化反胶团萃取熊猫豆蛋白质的条件 |
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引用本文: | 张喜峰,陈蒙恩,周健,余欢,明红梅,倪斌.响应面法优化反胶团萃取熊猫豆蛋白质的条件[J].食品工业科技,2014(16):264-269. |
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作者姓名: | 张喜峰 陈蒙恩 周健 余欢 明红梅 倪斌 |
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作者单位: | 河西学院农业与生物技术学院;四川理工学院生物工程学院;泸州职业技术学院;泸州老窖集团 |
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摘 要: | 采用Plackett-Burman(PB)实验、最陡爬坡实验和中心组合设计法对十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)反胶团体系萃取熊猫豆中的蛋白质条件进行优化。首先,采用Plackett-Burman设计从影响萃取效果的7因素中筛选出盐浓度、蛋白质浓度、萃取温度3个显著影响因素,在此基础上,通过最陡爬坡实验逼近最大萃取区域,然后通过中心组合设计实验对显著因素进行优化。得出最佳萃取条件为萃取时间2h、CTAB浓度40mmol/L、烷醇比4∶1、pH7.0、蛋白质浓度1.4mg/mL、萃取温度25.7℃、盐浓度0.02mol/L,萃取条件优化后实验测得熊猫豆蛋白萃取率为66.7%,与预测值64.3%接近。在该条件下,采用pH4.0、3mol/L NaCl、温度22℃水相进行反萃取,反萃取率可达53.41%。说明本优化工艺具有可行性。
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关 键 词: | 反胶团 十六烷基三甲基溴化铵 蛋白质 中心组合 |
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