沙门氏菌PCR检测方法的建立及其在蔬菜检测中的应用

为了对蔬菜中沙门氏菌进行快速检测,本论文建立了一种检测沙门氏菌的PCR方法。根据沙门氏菌特异基因设计4对引物进行PCR扩增,并通过检测不同浓度沙门氏菌菌悬液的PCR产物、测定OD600nm值与平板菌落数的对应线性关系确定沙门氏菌的检出限。结果筛选出invA基因为稳定的沙门氏菌特异性基因,此PCR技术对沙门氏菌的检出限为1550cfu/mL,对香菜的检出限为63cfu/g。通过此方法检测大连开发区180份市售蔬菜样品,6份检出沙门氏菌,检出率为3.33%,实验结果表明本文建立的沙门氏菌PCR检测方法可用于检测蔬菜中沙门氏菌的污染状况。