芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性 |
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引用本文: | 刘刚,姜唯唯,吴京,张晓喻,范辉建,张宏.芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性[J].食品研究与开发,2014(11):10-14. |
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作者姓名: | 刘刚 姜唯唯 吴京 张晓喻 范辉建 张宏 |
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作者单位: | 四川师范大学生命科学学院;四川师范大学植物资源应用与开发研究所;攀枝花市锐华农业开发有限责任公司; |
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基金项目: | 攀枝花市科技局产业推进项目(2011CY-C-4) |
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摘 要: | 对芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性进行研究。用DPPH法考察最优反应条件,综合评价其抗氧化活性,测定其黄酮含量,以IC50值作为评价清除DPPH自由基能力的指标,用芒果苷和抗坏血酸作为对照品进行自由基清除率的比较。试验结果表明:芒果叶石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取物及水部位提取物的黄酮含量依次为:(33.616±3.208)、(292.063±1.100)、(180.469±2.067)、(21.717±1.157)mg/g,IC50值分别为:102.877、9.014、19.494、221.784μg/mL。由此可以看出,芒果叶各类提取物均具有一定的抗氧化活性,其中乙酸乙酯萃取物抗氧化活性最强,其次为正丁醇、石油醚,最后为水部位提取物。相关性分析结果表明,芒果叶各极性部位提取物的黄酮含量与清除DPPH自由基的能力呈负相关,芒果叶各部位提取物的黄酮含量是影响其抗氧化活性的主要因素。
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关 键 词: | 芒果叶 萃取 抗氧化 DPPH |
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