四种方法检测食品中沙门氏菌的比较 |
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引用本文: | 黄宝莹,佘之蕴,林耀文,罗永潮,苏妙仪,刘海卿.四种方法检测食品中沙门氏菌的比较[J].食品工业科技,2014(15):185-187,192. |
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作者姓名: | 黄宝莹 佘之蕴 林耀文 罗永潮 苏妙仪 刘海卿 |
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作者单位: | 广东产品质量监督检验研究院 |
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摘 要: | 本文从显色培养基的特性、灵敏度、特异性、抗干扰性和耗时等各方面比较GB 4789.4-2010、API 20E、VITEK和mini VIDAS四种方法在食品中检测沙门氏菌的效果。显色培养基的分离选择性直接影响四种方法的检测结果。研究结果表明,BS和RS培养基的选择性较好,沙门氏菌在XLD和BS培养基上生长较好。mini VIDAS的检出限为105CFU/mL,SX2作为mini VIDAS的增菌肉汤检测效果优于TTB和SC。四种方法都能排除6种阴性对照菌株的干扰,但当沙门氏菌与宋内氏志贺氏菌混合时,XLD和HE培养基能筛选出可疑菌,其他培养基和mini VIDAS会出现假阴性结果。
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关 键 词: | 沙门氏菌 GB API 20E mini VIDAS VITEK |
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