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| 黑茶降血脂质量评价模型的构建及验证 | |
| 引用本文： | 张聪,谭蓉,孔俊豪,葛庆丰,杨秀芳,汪志君.黑茶降血脂质量评价模型的构建及验证[J].食品工业科技,2014(17):312-316,350. |
| 作者姓名： | 张聪 谭蓉 孔俊豪 葛庆丰 杨秀芳 汪志君 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;扬州大学食品科学与工程学院;浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室 |
| 摘 要： | 为探索快速简便的黑茶降血脂质量评价方法,对16个茶样进行成分检测,利用主成分分析法构建黑茶降血脂质量的评价模型。通过油酸诱导HepG2细胞,建立体外高脂细胞模型,在细胞存活率实验(MTT法)的基础上,以细胞内脂质含量为指标验证黑茶的降血脂功效。结果表明:模型预测结果与验证实验结果一致,本研究构建的评价模型具有客观性和可操作性。 |
| 关 键 词： | 黑茶 降血脂 质量评价 主成分分析 |
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