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| 秦巴山区柿叶中挥发性成分及抗氧化性研究 | |
| 引用本文： | 豆佳媛,王奇,冯巩.秦巴山区柿叶中挥发性成分及抗氧化性研究[J].食品研究与开发,2014(15):12-14. |
| 作者姓名： | 豆佳媛 王奇 冯巩 |
| 作者单位： | 陕西理工学院化学与环境科学学院 |
| 基金项目： | 陕西省2013年省级大学生创新创业训练项目(1720);陕西理工学院2013大学生创新实验项目(UIRP2013033) |
| 摘 要： | 对秦巴山区五月份柿叶用石油醚提取、水蒸气蒸馏提取其中脂溶性挥发性物质,并用GC/MS/DS联用技术测定其化学成分进行分离和鉴定,运用气相色谱面积归一化法确定各组分的相对含量。分离出26种组分,鉴定出26种化合物,其中有21种含氧化合物,其在挥发性成分中的质量分数为84.237%。以4-甲基-2.6-二特丁基苯酚(39.967%)、植烯醇(6.831%)、2-甲氧基-3-丙烯基-苯酚(4.578%)为主。同时对其抗氧化活性进行考察。结果表明柿叶中的挥发油有较强的抗氧化活性。旨在为柿叶中挥发油的研究及利用提供实验参考。 |
| 关 键 词： | 柿叶 挥发油 气相色谱-质谱法 抗氧化性 |
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