| 高效液相色谱快速测定干酪中5种生物胺的改进方法 |
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| 引用本文： | 孙宁,ZHAO Xin-huai. 高效液相色谱快速测定干酪中5种生物胺的改进方法[J]. 中国乳品工业, 2008, 36(7) |
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| 作者姓名： | 孙宁 ZHAO Xin-huai |
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| 作者单位： | 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室,哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 利用RP-HPLC、采用荧光／二极管陈列检测器对干酪中生物胺进行测定，并建立了改进的快速分析方法。以三氯乙酸、无水乙醇或甲醇为溶剂提取样品中的生物胺，邻苯二甲醛衍生后乙酸乙酯萃取衍生产物，HPLC分析时甲醇-KH2PO4为流动相等梯度洗脱，流速0．8mL／min，可用紫外检测器检或荧光检测器检测。分析结果确认，三氯乙酸提取是快速、高效的提取方法，二种检测器均能满足生物胺的分析；采用乙酸乙酯对衍生产物的萃取，可有效的解决滤膜对衍生产物的截留问题，同时除去干扰物质。
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| 关 键 词： | 干酪 生物胺 高效液相色谱法 分析 |
Improved method for rapid determination of five biogenic amines in cheese with HPLC |
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| SUN Ning,ZHAO Xin-huai. Improved method for rapid determination of five biogenic amines in cheese with HPLC[J]. China Dairy Industry, 2008, 36(7) |
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| Authors: | SUN Ning ZHAO Xin-huai |
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