| 大豆苷元β-环糊精包合物的制备和鉴定 |
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| 引用本文： | 雷英杰,俞玫,赵康.大豆苷元β-环糊精包合物的制备和鉴定[J].食品科学,2005,26(10):134-137. |
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| 作者姓名： | 雷英杰 俞玫 赵康 |
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| 作者单位： | 1. 天津大学药物科学与技术学院,天津,300072;天津理工大学生化学院,天津,300191
2. 天津大学药物科学与技术学院,天津,300072 |
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| 摘 要： | 采用饱和水溶液法，通过调节溶液pH值制备出大豆苷元-β-环糊精包合物，并用紫外光谱、红外光谱、差示扫描量热和X-射线衍射分析等方法加以鉴定。制备大豆苷元-β-环糊精包合物的产率为90．15％，包合物在水中的溶解度明显大于大豆苷元单体。
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| 关 键 词： | 大豆苷元 β-环糊精 包合物 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）10-0134-04 |
| 收稿时间： | 2004-10-01 |
| 修稿时间： | 2004-10-01 |
Preparation and Characterization of Inclusion Complex of Daidzein with β -cyclodextrin |
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| LEI Ying-jie,YU Mei,ZHAO Kang.Preparation and Characterization of Inclusion Complex of Daidzein with β -cyclodextrin[J].Food Science,2005,26(10):134-137. |
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| Authors: | LEI Ying-jie YU Mei ZHAO Kang |
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| Affiliation: | 1.College of Pharmaceuticals and Biotechnology, Tianjin University, Tianjin 300072, China; 2.Department of Biotechnology and Chemical Engineering, Tianjin Institute of Technology, Tianjin 300191, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Daidzein β-cyclodextrin inclusion complex |
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