| 紫苏油的保健功能 |
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| 引用本文： | 王卫东,谢巍. 紫苏油的保健功能[J]. 中国食物与营养, 2004, 0(5): 50-51 |
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| 作者姓名： | 王卫东 谢巍 |
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| 作者单位： | 河南省医学科学研究所,郑州,450052 |
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| 摘 要： | 紫苏,是我国传统的药食植物,是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种“药食同源”品种之一。它在我国有着悠久的种植历史和广泛的种植范围。近年来研究发现,紫苏籽油是最富含ω-3系列多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸的植物油之一,是一种非常好的保健油脂。一、紫苏油的成分紫苏油是由紫苏籽制得,一般常用的方法有压榨法和有机溶剂浸提法。近年来采用的超临界CO2液体萃取法,大大提高了紫苏油的产量和纯度。紫苏籽含油率一般为30%～45%。主要是多不饱和脂肪酸系列,紫苏油脂肪酸组成以α-亚麻酸最高,含量达到50%～60%左右,其余为亚油酸、油酸…
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| 关 键 词： | 紫苏油 保健功能 营养成分 降血脂 抗血栓 抗衰老 油脂 |
The Healthy Function of the Oil of Perilla Frutescens |
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