|
|||||
|
|
| 低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究 | |
| 引用本文： | 秦立虎,宗青山,孙艳波,林枫翔. 低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究[J]. 中国乳品工业, 2003, 31(3): 34-36 |
| 作者姓名： | 秦立虎 宗青山 孙艳波 林枫翔 |
| 作者单位： | 1. 西安市奶业科学研究所,陕西,西安,710065 2. 西安市东方乳品厂,陕西,西安,710027 3. 黑龙江省龙丹乳业有限公司,黑龙江,哈尔滨,150086 4. 哈尔滨美华生物技术有限公司,黑龙江,哈尔滨,150076 |
| 摘 要： | 以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法(亦即碘量法)为依据，从乳糖水解反应的本质出发，提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。结果表明，该方法具有使用方便快捷等特点，可以代替文献中所介绍的测定方法，进行低乳糖牛奶生产中的常规性的检测分析。 |
| 关 键 词： | 低乳糖牛奶 水解率 测定方法 碘量法 乳糖酶 |
| 文章编号： | 1001-2230(2003)03-0034-03 |
| 修稿时间： | 2003-02-05 |
The research of method testing about hydrolyze rate of low lactose milk |
|
| QIN Li-hu ,ZONG Qing-shan ,SUN Yan-bo ,LIN Feng - xiang. The research of method testing about hydrolyze rate of low lactose milk[J]. China Dairy Industry, 2003, 31(3): 34-36 | |
| Authors: | QIN Li-hu ZONG Qing-shan SUN Yan-bo LIN Feng - xiang |
| Affiliation: | QIN Li-hu 1,ZONG Qing-shan 2,SUN Yan-bo 3,LIN Feng - xiang 4 |
| Abstract: | |
| Keywords: | lactase low lactose milk hydrolyze rate iodine number method |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |