| 大豆油制取中酸值升高的原因及降低措施 |
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| 引用本文： | 高桂林. 大豆油制取中酸值升高的原因及降低措施[J]. 中国油脂, 2008, 33(10) |
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| 作者姓名： | 高桂林 |
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| 作者单位： | 福建漳州百佳实业有限公司,福建,龙海,363107 |
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| 摘 要： | 通过对大豆油在生产过程中酸值变化及影响因素分析,表明在预处理和浸出阶段,解脂酶活性是影响油脂酸值升高的主要因素;在混合油蒸发系统中,水分混入混合油中,是导致油脂酸值升高的主要因素.针对主要因素采取了相应的改进措施,可有效地控制浸出毛油酸值的升高,提高了浸出毛油的质量.
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| 关 键 词： | 大豆油 酸值 解脂酶 影响因素 |
Cause and countermeasure of acid value increase in the preparation of soybean oil |
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| GAO Guilin. Cause and countermeasure of acid value increase in the preparation of soybean oil[J]. China Oils and Fats, 2008, 33(10) |
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| Authors: | GAO Guilin |
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