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| 使用赤霉酸缩短制麦周期的工艺研究 | |
| 引用本文： | 冯汉城,申保健.使用赤霉酸缩短制麦周期的工艺研究[J].酿酒科技,1993(4):42-43. |
| 作者姓名： | 冯汉城 申保健 |
| 作者单位： | 石家庄市啤酒厂，石家庄市啤酒厂 河北石家庄北环西路23号 邮编:050061，河北石家庄北环西路23号 邮编:050061 |
| 摘 要： | 通过几年来运用赤霉酸制麦实践，作者总结了先低温，后高温的浸麦、发芽工艺，从而制麦周期缩短2～3天，各项麦芽指标优于不加赤霉酸的麦芽。因此，有显著的经济效益。（陆月雪） |
| 关 键 词： | 啤酒 浸麦 发芽 赤霉酸 工艺质量 |
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