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| 火腿加工过程中HACCP系统的运用 | |
| 作者姓名： | 乔静波 张方文 徐龙 |
| 作者单位： | 上海大场肉类联合加工厂,200436 |
| 摘 要： | 我们运用HACCP系统加工的火腿片，危害得以控制安全有了保障，产品质量得到全面的提高。 |
| 关 键 词： | HACCP系统 危害分析 关键控制点 质量控制 火腿片加工 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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