| 枯草芽孢杆菌纳豆激酶分离纯化及酶学性质 |
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| 引用本文： | 王刚,郭明珠,陈光. 枯草芽孢杆菌纳豆激酶分离纯化及酶学性质[J]. 食品科学, 2012, 33(15): 231-234 |
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| 作者姓名： | 王刚 郭明珠 陈光 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学生命科学学院;长春职业技术学院 |
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| 基金项目： | 吉林省自然科学基金项目(201115189);吉林农业大学青年启动基金项目(201129) |
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| 摘 要： | 利用30%～70%饱和度的硫酸铵沉淀,Sephadex G-50凝胶过滤层析对浅盘发酵纳豆激酶进行分离纯化并对其酶学性质进行初步研究。以纤维平板法测定纳豆激酶活力,SDS-PAGE检验纯化效果。结果表明:纯化后纳豆激酶为电泳纯,分子质量约27.518kD,纯化倍数和酶活回收率分别为19和42.1%,纳豆激酶最适温度为50℃,最适宜pH值为8.0。
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| 关 键 词： | 纳豆激酶 枯草芽孢杆菌 纯化 酶学特性 |
Purification and Characterization of Bacillus subtilis Nattokinase |
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| WANG Gang,GUO Ming-zhu,CHEN Guang. Purification and Characterization of Bacillus subtilis Nattokinase[J]. Food Science, 2012, 33(15): 231-234 |
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| Authors: | WANG Gang GUO Ming-zhu CHEN Guang |
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| Affiliation: | 1,(1.College of Life Science,Jilin Agricultural University,Changchun 130118,China;2.Changchun Vocational Institute of Technology,Changchun 130033,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | nattokinase Bacillus subtilis purification characterization |
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