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| 第一章 吃的基础课③ | |
| 摘 要： | 正3.话说豆类什么是豆类豆类泛指所有产生豆荚的豆科植物。豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养特点可将它们分为两大类。一类是高蛋白质、高脂肪的豆类,如黄大豆(黄豆)、黑大豆等。另一类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆、蚕豆、扁豆、刀豆等。两大类营养价值迥异,前者能提供较 |
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