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| 高新杀菌技术在食品工业中的应用 | |
| 作者姓名： | 赵志军 隋继学 刘保旺 |
| 作者单位： | 1. 郑州牧业工程高等专科学校,450008 2. 郑州市食品公司牛羊肉加工厂,450053 |
| 摘 要： | 介绍了当今世界食品工业领域内的微波杀菌技术、高压杀菌技术、高压脉冲电场杀菌技术、脉冲强光杀菌技术、辐射杀菌技术、远红外照射杀菌技术、脉冲磁场杀菌技术、超声波杀菌技术以及抗生酶杀菌技术等高新杀菌技术的发展及应用，旨在为我国现代化食品工业的发展提供一点借鉴。 |
| 关 键 词： | 高新杀菌技术 食品工业 应用 微波杀菌技术 高压杀菌技术 高压脉冲电场杀菌技术 辐射杀菌技术 远红外照射杀菌技术 脉冲磁场杀菌技术 |
| 修稿时间： | 2003-01-21 |
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