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| 上海烹饪泰斗级大师联袂献艺 海派食文化‘活化石’再现沪上 | |
| 引用本文： | 夏俊.上海烹饪泰斗级大师联袂献艺 海派食文化‘活化石’再现沪上[J].上海调味品,2007(8):16-19. |
| 作者姓名： | 夏俊 |
| 摘 要： | 正宗本帮菜应该是个什么味？浓油赤酱还有没有市场？老字号有哪些怀旧风情？食文化如何走向百姓？这些问题将在八月十五号到八月十八号的传统上海菜大师宴上得到一个圆满的答案。
由上海食文化研究会发起、由餐饮老字号上海老饭店和绿杨村酒家具体承办的这次本帮菜大师宴尚未正式推出,上海烹饪业内已经传来惊呼：这一桌大师宴将是传统上海菜的＂活化石＂。编者按] |
| 关 键 词： | 上海菜 食文化 活化石 烹饪 海派 本帮菜 字号 传统 |
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