| 食品中脂肪的超声提取快速测定法研究 |
| |
| 引用本文： | 高岐. 食品中脂肪的超声提取快速测定法研究[J]. 食品工业科技, 2008, 0(4): 292-293 |
| |
| 作者姓名： | 高岐 |
| |
| 作者单位： | 韶关学院化学与环境工程学院,广东,韶关,512005 |
| |
| 摘 要： | 食品中脂肪的测定一般采用国家标准检验方法,但这种方法存在操作时间长,步骤繁琐等问题.本实验采用超声波提取技术,对食品中脂肪的含量进行了提取测定.考察了超声消解时间、超声浸提时间、乙醚、乙醚一石油醚混合液等因素对测定结果的影响,用正交法确定了最佳条件.结果表明:本法处理样品时,不需要加热,缩短了样品提取时间,简化了测定步骤、大大节约了能耗,易于对大批量样品的脂肪含量的同时测定,并可借鉴于其它样品中有效成分的提取.
|
| 关 键 词： | 超声提取 脂肪 精火腿 酸水解法 食品 脂肪含量 超声提取 快速测定法 研究 measurement fast ultrasonic wave food extraction 有效成分 同时测定 大批量 能耗 节约 简化 提取时间 加热 样品 处理 |
| 文章编号： | 1002-0306(2008)04-0292-02 |
| 修稿时间： | 2007-10-11 |
Study on fat extraction from food by ultrasonic wave and fast measurement |
| |
| GAO Qi. Study on fat extraction from food by ultrasonic wave and fast measurement[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(4): 292-293 |
| |
| Authors: | GAO Qi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
