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| 米淀粉多孔微球的开发及吸附性能试验 | |
| 引用本文： | 庾文伟,孙波,曾榕兵,何子瑜. 米淀粉多孔微球的开发及吸附性能试验[J]. 食品科技, 2003, 0(7): 14-16 |
| 作者姓名： | 庾文伟 孙波 曾榕兵 何子瑜 |
| 作者单位： | 广州市粮食科学研究所,广州,510100 |
| 基金项目： | 广州市科研机构科研设备项目。 |
| 摘 要： | 以籼米粉为原料,用均匀设计方法,研究酶用量、温度、pH值、反应时间、底物浓度等因素对米粉表面形成多孔结构的影响,制得对色素吸附量是原料籼米粉6倍的多孔淀粉微球,并对结果进行分析。 |
| 关 键 词： | 多孔淀粉 酶 米淀粉 吸附 微球 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)07-0014-03 |
| 修稿时间： | 2003-05-23 |
Exploitation of micro-pore rice starch and its adsorption properties |
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