|
|||||
|
|
| 芦荟及其抑菌作用的研究 | |
| 引用本文： | 姚晓敏,孙向军,黄时. 芦荟及其抑菌作用的研究[J]. 食品科技, 2001, 0(4): 23-25 |
| 作者姓名： | 姚晓敏 孙向军 黄时 |
| 作者单位： | 上海交通大学农学院 |
| 摘 要： | 以大叶芦荟作为研究对象,探讨了芦荟汁制取过程中的主要技术问题,利用制得的芦荟汁对多种微生物进行了抑菌活性实验.结果表明采用适当的助滤剂和食品添加剂可得到澄清的芦荟汁.芦荟汁的最低抑菌浓度(MIC)较高,且在121℃湿热条件下20min后芦荟汁的抑菌效果下降不大,说明制得的芦荟汁具有良好的热稳定性.本实验提供了一种新的生物防腐剂. |
| 关 键 词： | 大叶芦荟 芦荟汁 抑菌 |
| 文章编号： | 1005-9989(2001)04-0023-03 |
| 修稿时间： | 2000-12-23 |
Quality control of beef product exported to Korea |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | A.vera L.Var.S A C Gu aloe juice bacteriostasis |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |