多孔淀粉对石榴多酚的吸附性能及其复合物抗氧化能力的研究

针对石榴多酚抗氧化稳定性差的问题,采用复合酶-间歇超声制备多孔淀粉,以玉米多孔淀粉作为载体吸附石榴多酚,研究玉米多孔淀粉吸附石榴多酚的影响因素,正交实验优化得到吸附的最佳条件为:石榴多酚质量浓度为5.0 mg/mL,溶液pH为2,吸附时间60 min,吸附温度30℃。同时探讨了吸附热力学规律,用Freundlich和Langmuir方程拟合并绘制等温吸附线,研究表明吸附过程更符合Freundlich吸附规律(R~20.99),其吸附主要是一个自发放热的物理吸附过程。多孔淀粉复合后的石榴多酚自氧化速率显著减慢。