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| 基于酶法的亚麻脱胶液成分研究 | |
| 作者姓名： | 田英华 刘晓兰 郑喜群 王 路 姜彩霞 秦松颖 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;农产品加工黑龙江省普通高校重点实验室;黑龙江省纺织品检测中心; |
| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金项目(项目编号:E201345;B201213);黑龙江省教育厅科技项目(项目编号:12531752);黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室开放课题资助 |
| 摘 要： | 分别采用酸性果胶酶及碱性果胶酶进行亚麻原茎酶法脱胶,研究亚麻脱胶液中还原糖、总糖、有机酸、挥发酸的含量及pH值的动态变化。结果表明:采用酸性果胶酶脱胶过程中还原糖与总糖含量呈现近似"M"型变化趋势,总糖含量在脱胶前期与还原糖保持同步变化,脱胶后期总糖含量变化趋于平缓,有机酸与挥发酸的含量随脱胶进行而增加。在采用碱性果胶酶脱胶过程中还原糖与总糖含量则一直增长。酸性及碱性果胶酶亚麻脱胶液中pH值均呈现下降趋势。 |
| 关 键 词： | 亚麻 脱胶 果胶酶 脱胶液 |
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